گرم کنودل ( Germ Knoedel) ، غذای خوشمزه اتریشی

گرمکنودل (Germknödel) در واقع نوعی کوفته است که وسط آن را پر از مربا کرده و آبپز می کنند و با سس وانیل سرو می کنند.

مواد لازم:

•    2 فنجان آرد
•    1 عدد تخم مرغ
•    نیم قاشق چایخوری نمک
•    25 گرم کره آب شده
•    2 قاشق غذاخوری شکر
•    5 گرم مایه خشک
•    2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر
•    مربا
•    سس وانیل
•    دانه کوکنار
•    پودر قند

دستور تهیه:

همه مواد باید در دمای اتاق باشند. شکر، شیر و مایه را مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بمانند.

با آرد، تخم مرغ، نمک و کره مخلوط کنید و روی آن را بکشید و بگذارید خمیر نیم ساعت تا یک ساعت در جای گرمی بماند.

2 تا 3 لیتر آب را با نیم قاشق غذاخوری نمک در قابلمه حرارت دهید. در همین حین خمیر را چهار قسمت کنید و از هر قسمت یک توپ درست کنید و داخل آن یک قاشق چایخوری مربا بریزید. سعی کنید توپ شما مربا با به بیرون نشت ندهد.

وقتی آب جوش آمد، به آرامی توپ ها را داخل آن بیندازید و در آن را بگذارید تا ده دقیقه بپزد. توپ ها شناور می شوند و باید آنها را برگردانید. در قابلمه متوسط می توانید فقط دو تا از آنها را بپزید زیرا تا 200 درصد منبسط می شوند.

آب آنها را بگیرید و با سس وانیل، دانه کوکنار و پودر قند سرو کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *